SACHA  INCHI

Nombre Científico: Plukenetia volubilis Linneo, Conocido también con el nombre de Maní del Inca, o el Sacha Inchi, es oriundo de la selva amazónica peruana y los nativos de esa enmarañada zona lo han utilizado desde tiempos inmemoriales.
En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el Sacha Inchi es el más rico en ácidos grasos insaturados, llega hasta 93,6%.

Descripción

El Sacha Inchi, es una oleaginosa silvestre que pertenece a la Familia Euforbiacea. Es una planta voluble, trepadora y semileñosa, que crece principalmente en Ceja de Selva.
Es una planta de la Amazonía Peruana conocida por los nativos desde hace miles de años, la utilizaron los preincas y los incas como lo testimonian cerámicos encontrados en tumbas (huacos Mochica-Chimú). La “Porra” o “Mazo” esta inspirada en la cápsula de 04 puntas del fruto.

Principio activo

Ácidos Grasos del grupo Omega. (El grupo Omega, son ácidos grasos que nuestro organismo no puede producir, pero que resultan indispensables para nuestra salud)

Propiedades del Aceite Sacha Inchi:

• Control y reduccion del Colesterol
• Previene del infarto del miocardio y de la trombosis arterial
• Regula la presión arterial. la función renal
• Ayuda en el control de la migraña
• Reduce la tasa de trigliceridos mejorando el riego sanguineo
• Beneficia en el tratamiento de Crohn (inflamacion del colon)
• Ayuda a mantener una piel sana así como evitar caída del cabello
• Reduce los problemas hormonales de la mujer
• Reduce la presencia del asma ante estímulos alergenicos.
• Ayuda a perder peso
• Regulador del nivel de azúcar
• Ayuda a Retrasar el proceso de envejecimiento
• Posee propiedades antiinflamatorias en enfermedades de las articulaciones, artritis, reumatismo, arterioesclerosis, osteoporosis.
• Combate el cansancio, stress, agotamiento nervioso o mental, irritabilidad o insomnio.

Es el de mayor contenido de polinsaturados, en promedio está compuesto de:

• 48,60% de ácido graso esencial alfa linolenico Omega 3
• 36,80% de ácido graso esencial linoleico Omega 6 y
• 8,28% de ácido oleico Omega 9
• Y tiene el más bajo contenido de ácidos grasos saturados, 6,39% en promedio, 3,85% de palmítico y 2,54% de esteárico.

Por su naturaleza, por la tecnología utilizada aplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceite de mesa, de cocina, en la industria alimentaría para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de cosméticos, nutracéuticos y en medicina.

Sus beneficios

Es tal el poder natural del Sacha Inchi en beneficio de la salud que resulta imprescindible incluirlo en nuestras comidas ya que favorece el correcto desarrollo y funcionamiento tanto del sistema nervioso como del cerebro pues es rico en Ácidos Grasos Esenciales, como lo son los Omega 3, Omega 6 y Omega 9.

Estos aceites al ser absorbidos y asimilados por nuestro organismo favorecen el incremento y la agilización de las diferentes funciones cerebrales que se encuentran estrechamente ligadas a la memoria, la inteligencia y el razonamiento.

Además, este prodigioso alimento funcional estimula el fortalecimiento del sistema de defensas, favorece el mejor funcionamiento del sistema digestivo y fortifica los huesos y el sistema óseo en general.

Y son tan increíbles e inigualables los beneficios del Sacha Inchi que su inclusión en la dieta alimenticia de niños, jóvenes, adultos y mujeres gestantes resulta ideal gracias a su rico contenido de vitaminas, minerales y nutrientes naturales.

Incluso, recientes estudios han reportado que el Aceite Sacha Inchi Extra Virgen, maravilloso aceite de origen peruano, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre y tonifica el corazón, colaborando en la disminución de problemas cardiovasculares, tan presentes en la última década debido a una excesiva alimentación en grasas malas.

Estudios

La primera mención científica del Sacha Inchi fue hecha en 1980 a consecuencia de los análisis de contenido graso y proteico realizados por la Universidad de Cornell en USA, los que demostraron que las semillas del Sacha Inchi tienen alto contenido de proteínas (33%) y aceite (49%).

En el Perú, Agroindustrias Amazónicas ha seleccionado variedades hasta con 54% de aceite; la proteína presenta un importante contenido de aminoácidos esenciales y no esenciales; es rico en vitaminas A y E, en cantidades suficientes para la salud humana. Contiene 562 calorías y su índice de Yodo es alto: 192.

El Sacha Inchi es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños, jóvenes y adultos; recuperación de enfermos, especial en la dieta de la tercera edad.

La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la producción de aceites para consumo humano y en calidad de proteína para la producción de harinas proteicas.

Los Aceites Omega 3

Los Aceites Omega son los ácidos grasos oleicos Omega 9, linoleico Omega 6 y los Omega 3: alfa linolénico, eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA).

Los aceites Omega 9 y Omega 6, se encuentran en abundancia en muchos alimentos que el hombre consume en su dieta, tanto de origen animal como vegetal.

Los Aceites Omega 3 son muy escasos en la naturaleza y son indispensables para la vida y la salud, por lo que siempre deben estar presentes en la dieta, sobretodo el Omega 3 alfa linolénico, debido a que el organismo no puede sintetizarlo a partir de los alimentos que ingiere, se le denomina ácido graso esencial linolénico.

Los Omega 3, EPA y DH se encuentran en las algas, algunos peces de aguas frías y "el organismo humano sintetiza por procesos de elongación los ácidos grasos EPA y DHA a partir de los ácidos grasos esenciales linoleico y linolénico" (fuente: Marino Villavicencio Nuñez, Bioquímica I, 1996).

El organismo al asimilar los ácidos grasos esenciales linoleico y alfa linolénico los elonga, convirtiendo la cadena del Linoleico de 18 átomos de carbono con dos dobles enlaces a 20 átomos con 5 dobles enlaces y produce el ácido graso Eicosapentaenoico (EPA) y la cadena del alfa linolénico la elonga de 18 átomos de carbono con 3 dobles enlaces a 22 átomos con 6 dobles enlaces y produce el ácido graso Docosahexaenoico (DHA); estos ácidos grasos son denominados Omega 3.

Rica fuente natural de Omega 3, Omega 6 y Omega 9, incomparables para el fortalecimiento de las funciones cerebrales, su consumo resulta ideal para personas de toda edad.

• Contribuye a fortificar el corazón y a mantener estable la presión arterial.
• Favorece la reducción del nivel del colesterol malo en la sangre y facilita el transporte de nutrientes por todo el organismo.
• El alimento funcional ideal para madres gestantes pues favorece el adecuado desarrollo cerebral del feto.
• Brinda energía y estimula un correcto metabolismo.
• Previene y mantiene en buen estado la salud.
• Estimula la reducción de colesterol malo en la sangre.
• Ayuda a transportar los nutrientes por el torrente sanguíneo y contribuye a mantener el equilibrio del metabolismo.

Datos Adicionales

• El no saber que tipo de grasa se debe consumir es un problema actual, aunque no siempre fue así. La mayoría de las personas ha cambiado el tipo de grasa para dar importancia al sabor artificial, en desmedro de la salud.
• Las grasas buenas, también conocidas como los Ácidos Grasos Esenciales, nos alimentan correctamente y contribuyen a fortificar todo nuestro organismo de forma general.
• Si consumes alimentos que contengan Ácidos Grasos Esenciales, estimularás un mejor funcionamiento de las neuronas de tu cerebro y favorecerás tu inteligencia.
• El 60% de nuestro cerebro está formado por grasa y sólo el 5% de la población mundial consume la cantidad necesaria de Ácidos Grasos
  Esenciales, las llamadas grasas buenas para el organismo.
• La semilla de Sacha Inchi supera en porcentaje de ácidos grasos saturados (grasa buena para el organismo) a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo.
• Consumiendo regularmente Aceite Sacha Inchi Extra Virgen contribuyes a lubricar de forma profunda tu piel, pues al ingresar al organismo y ser transportado por la sangre llega directamente a la piel.

Aceite extra virgen 100% Puro Sacha inchi Prensado en frío. Dosis Recomendada: 2 Cucharadas al día.

José Anaya, dueño de Agroindustrias Amazónicas, empresa que produce el aceite de Sacha Inchi, habló con agenciaperu.com de las bondades de las semillas de las que extrae su producto, dos veces distinguido como el mejor del mundo.

El Sacha inchi o "Maní de los Incas" fue redescubierto en el Perú en el año 1980; pero recién en el año 2000, ante el afán de Anaya de descubrir una fuente de Omega que no fuera animal, se le comenzó a estudiar; y gracias al apoyo de científicos europeos y a la colaboración de la Universidad Agraria de la Molina, se descubrió en estas semillas la presencia de Omega, proteínas y una gran cantidad de antioxidantes.

"No era solamente de interés del Perú, sino también mundial. Inmediatamente me vino a la mente todos los problemas que se pueden resolver: alimentación, salud, depredación de bosques, problemas sociales de miseria y pobreza de los agricultores", refirió Anaya.

En el año 2001 se dio inicio al Proyecto Omega con una reflexión principal: no se debía adaptar el cultivo de las semillas a esquemas occidentales, en una realidad ajena a la del producto. Había que desarrollar un esquema propio del lugar. "No sólo se trataba de cultivar una planta, sino de cultivarla dentro de un concepto tecnológico, comercial, industrial y social. Se tuvo que pensar en cómo conjugar la mentalidad de la zona con el ritmo del crecimiento y desarrollo económico del mercado global", explicó.

Así, en el 2004 el aceite de Sacha inchi logró su primera medalla de oro; y si bien en un inicio el apoyo del Estado fue nulo, el premio logró que autoridades y universidades voltearan los ojos a hacia estas semillas. Después de algunas investigaciones y otros tantos convenios, se fundó Agroindustrias Amazónicas.

El éxito del aceite se debió a la mística con que se trató el cultivo del Sacha Inchi, y a cuatro puntos fundamentales que se volvieron una máxima en la producción: Protección de la Amazonía y del medio ambiente, Calidad de vida para las poblaciones, Apoyo a la salud y alimentación mundial y, Altos ingresos económicos justamente compartidos.

El Proyecto Omega está tecnológicamente pensado para reforestar y hacer cultivos asociados, además es un plan incluyente "porque la calidad de vida no solamente se da a los ingresos, se da también por la calidad de alimentación y salud", enfatizó el empresario.

Resaltó que el Sacha inchi es también una gran fuente de proteína, que tras el proceso de separación del aceite, es convertida en harina y puede ser empleada en la elaboración de fideos, pan, alimento para niños, etc. Además es un recurso renovable y controlable; su  cultivo es netamente orgánico pues no se usan productos químicos, de tal manera que la ausencia de este tipo de vestigios y agentes contaminantes está garantizada.

MARCA REGISTRADA

El aceite de Sacha Inchi se exporta con gran éxito a Estados Unidos, Europa y Japón, la marca Inca inchi está registrada en todos estos lugares y en el Perú, pero la patente de la semilla aún se está tramitando. Hace un año EEUU y Japón intentaron patentar el aceite, pero la rápida reacción de Agroindustrias Amazónicas y del Ministerio de Agricultura (Minag), logró evitarlo.
 
La oficina de ProAmazonía del Minag explicó que al enterarse presentaron a través del Ministerio de Relaciones Exteriores un informe técnico en el que el Perú explica que el Inca Inchi es un producto de interés nacional, y se consiguió bloquear la patente; y que los trámites para registrar el Sacha inchi, entre otros productos peruanos de gran importancia, ya están encaminados.

Mientras esto se logra, el Minag ha tomado las precauciones del caso para evitar que las semillas del ancestral Maní de los Incas salgan del país. "Estamos viendo la manera de hacer un bionegocio, de modo que se sepa que esto es un producto peruano que cuenta con patente. Estamos tratando de exportar sólo el producto terminado", manifestó Nelson Larrea, coordinador nacional de ProAmazonía.

El Estado peruano, convencido del potencial del Sacha inchi, impulsó junto a Agroindustrias Amazónicas el Proyecto Omega a partir del año 2004. Incentivaron el cultivo de las semillas de manera conjunta con la empresa, la asociación de productores, las oficinas del Minag - Ciudad Agraria, ProAmazonía y Senasa -  e incorporaron al gobierno regional de San Martín y a los agricultores organizados. Iniciaron los estudios y se instalaron campos demostrativos y experimentales.

En estos campos se recolectó el material genético, a fin de encontrar soluciones a los problemas fitosanitarios que pudiera haber en los cultivos, evaluar la resistencia de las plantas, y a futuro procurar su mejoramiento para obtener, por ejemplo, semillas con mayor concentración de aceite.

Nelson Larrea explicó para agenciaperu.com que uno de los principales problemas técnicos en la producción del aceite lo constituye la dureza de las semillas, pues dificulta la extracción del mismo. "Hubo que desarrollar una técnica de procesamiento agroindustrial, y en este sentido Agroindustrias Amazónicas es la empresa que más ha avanzado, allí están desarrollando una fábrica específica para el Sacha inchi única en el país".
 
El Minag y Agroindustrias Amazónicas han extendido su labor por diversas zonas de la Selva, explicando a los agricultores el manejo del cultivo y la cosecha del Sacha inchi. Les han dado a conocer las características del aceite y sus derivados, su industrialización y los premios obtenidos. Inmediatamente se sembraron 620 hectáreas, y todas ellas se encuentran actualmente en producción.

El aceite de Sacha inchi tiene una gran aceptación en los países a los que se le exporta, y en el Perú ya se le comienza a conocer. Ahora se le encuentra  en las principales cadenas de supermercados y en otros establecimientos de Lima, además de clínicas y tiendas naturistas.